Hello everybody, it’s Jim, welcome to our recipe page. Today, we’re going to prepare a distinctive dish, tarte ananas caramélisé. It is one of my favorites food recipes. This time, I’m gonna make it a little bit unique. This will be really delicious.
Une jolie tarte à l'ananas avec sa belle couleur caramélisée et son nappage de pâtissier. Une tarte délicieusement croustillante et très facile à faire. Recette de tarte à l'ananas caramélisé.
Tarte ananas caramélisé is one of the most favored of recent trending foods on earth. It is simple, it’s quick, it tastes yummy. It is enjoyed by millions daily. Tarte ananas caramélisé is something that I’ve loved my whole life. They’re nice and they look wonderful.
Steps to Make Tarte ananas caramélisé
To get started with this recipe, we must first prepare a few components. You can cook tarte ananas caramélisé using 20 ingredients and 10 steps. Here is how you can achieve it.
Ingredients
The ingredients needed to make Tarte ananas caramélisé:
- Take 1 pâte sablée sucrée :
- Get 200 g farine
- Make ready 100 g beurre
- Take 80 g sucre glace
- Prepare 30 g poudre d’amande
- Make ready 1 j’aune d’oeuf mélanger avec 40 g d’eau
- Take 2 g sel
- Take Zeste de citron
- Get Pour les ananas caramélisés
- Prepare 1 gros ananas ou 2 petites boites d’ananas en sirop
- Take 1 pincée de vanille
- Get 30 g sucre de canne
- Prepare 30 g sucre en poudre
- Prepare 50 g beurre
- Prepare Pour la crème pâtissière :
- Take 2 jaunes d’oeuf
- Get 250 ml lait
- Make ready 1 pincée de vanille
- Make ready 40 g sucre
- Make ready 40 g d’amidon de maïs
Allez zouh une petite tarte à l'ananas aux notes plus que créoles… Recette Gâteau caramélisé à l'ananas : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Tarte à l'ananas caramélisé au thermomix. Voici une délicieuse recette de Tarte à l'ananas caramélisé, simple à préparer au thermomix. Tarte à l'ananas caramélisé Simplissime & Picard.
Instructions
Instructions to make Tarte ananas caramélisé:
- Pour la pâte sablée sucrée : - - Je vous conseil de prévoir minimum 4 heures au frais voir 1 nuit + 1 heure au frais foncé sur le moule à tarte.
- Dans un récipient ou cul de poule, verser la farine tamisée. Malaxer et sabler du bout des doigts la farine et le beurre coupé en morceaux. Incorporer l’œuf battu, les amandes en poudre, le sucre glace, le sel et la vanille. Mélanger rapidement à l’aide d’une maryse ou d’une spatule en bois pour rassembler les éléments puis former une boule de pâte homogène.
- Verser la préparation sur le plan de travail fariné. Fraiser la pâte avec la paume de la main en écrasant celle-ci et la poussant la paume vers l’avant pour bien homogénéiser tous les ingrédients. Cette étape sera réalisée une seule fois pour ne pas donner de corps à la pâte. Aplatir la pâte en forme de disque sur une hauteur de 1 cm puis l’envelopper de film alimentaire et réserver pendant 4 heures minimum au réfrigérateur (ou une nuit de préférence).
- Fariner le plan de travail afin de vous assurer le déplacement de la pâte et abaisser cette dernière au rouleau à pâtisserie en faisant tourner d’un quart de tour à chaque mouvement de rouleau pour donner une forme ronde. Vous pourrez également étaler votre pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
- Retirer l’excédent de farine dessus et dessous l’abaisse et foncer votre cercle à tarte ou moule à tarte beurré en prenant soin de bien former un angle droit et décoller le bord de la tarte avec votre ongle. Piquer ensuite la pâte à la fourchette et la remettre au frais minimum 1 heure avant son utilisation. A vous à présent de la garnir de crèmes, de fruits.
- Préparation des ananas caramélisés : - - Éplucher les ananas. Retirer la partie dure centrale. Couper en petit morceaux et réserver. - Mettre les deux sucres à chauffer dans une poêle anti-adhésif et laisser caraméliser à feu moyen. - Ajouter les morceaux d’ananas, le beurre et la vanille. - Mélanger à la spatule et laisser cuire à feux doux pendant 15 minutes, le temps de faire réduire le jus. - Retirer du feu et laisser refroidir les ananas.
- Préparation de la crème pâtissière : - - Dans un cul de poule ou récipient mélanger ensemble au fouet les oeufs avec le sucre, incorporer la maïzena. - Porter le lait à ébullition et infuser la gousse de vanille. - Remuer avec la spatule. - Verser le lait chaud sur les oeufs blanchis. - Retirer les gousses et transvaser dans la casserole sur feu doux en remuant continuellement jusqu’à obtenir une belle texture crémeuse.
- Dès la petite ébullition, baisser le feu et continuer de remuer jusqu’à atteindre la température de 85°C pour la pasteurisation des oeufs. - Si votre crème pâtissière a des grumeaux (grumeleuse) vous pourrez la lisser avec le pied d’un mixeur plongeant. - Versez là dans un plat et filmer de film alimentaire au contact. - Mettre au frais jusqu’à complet refroidissement.
- Mise en forme : - - Préchauffer le four en chaleur tournante à 180 °C. - Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte sablée sur une épaisseur de 5 mm. - Foncer votre cercle ou moule à tarte préalablement beurré. - Piquer la pâte à la fourchette et remettre au réfrigérateur 30 minutes. - Une fois les ananas et crème pâtissière refroidis, fouetter rapidement la crème pâtissière et la verser dans une poche à douille ou étalez là en une couche régulière.
- Déposer ensuite les morceaux d’ananas caramélisés en les disposant régulièrement sur toute la surface de la tarte. - Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 35 minutes environ pour une belle caramélisation de la surface de la tarte. - Retirer la tarte du four et laisser bien refroidir dans son cercle avant de démouler car la crème pâtissière est encore chaude et la pâte sablée risque de se fendre. - Napper la tarte d’un nappage neutre ou de confiture d’abricot.
Le moelleux caramélisé à l'ananas est un délicieux gâteau très léger et croquant en surface grâce au caramel du sucre roux et de l'ananas. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la vanille. Sucré et juteux, l'ananas apporte un peu d'exotisme à cette tarte hivernale. Choisissez-le cueilli à mâturité et expédié. Tarte à l'ananas caramélisé au thermomix.
As simple as that Guide to Prepare Tarte ananas caramélisé
So that is going to wrap this up with this exceptional food tarte ananas caramélisé recipe. Thank you very much for reading. I’m sure that you will make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to save this page on your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
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