Hey everyone, I hope you are having an amazing day today. Today, I will show you a way to prepare a distinctive dish, aubergines à la catalane. It is one of my favorites. This time, I’m gonna make it a little bit unique. This will be really delicious.
Aubergines à la catalane is one of the most well liked of current trending meals on earth. It is simple, it is fast, it tastes delicious. It is appreciated by millions daily. Aubergines à la catalane is something which I have loved my entire life. They are nice and they look fantastic.
Recipe of Aubergines à la catalane
To get started with this particular recipe, we have to prepare a few components. You can cook aubergines à la catalane using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients
The ingredients needed to make Aubergines à la catalane:
- Get 4 aubergines longues
- Take 6 grosses tomates bien mûres
- Get 1 poivron rouge
- Take 1 poivron vert
- Take 2 oignons
- Prepare 3 gousses d'ail
- Make ready 100 g ventrèche de porc
- Make ready 150 g chair à saucisse
- Make ready Quelques brins de persil
- Make ready 20 cl bouillon de volaille
- Take 2 filets d'huile d'olive
- Make ready 2 pincées de gros sel
Instructions
Instructions to make Aubergines à la catalane:
- Temps de préparation : - - 20 minutes - - Temps de cuisson : - - 1 heure 30 minutes - - Dégorger les aubergines : - - 1 heure 30 minutes - - Facile :
- Préparation : - - On taille les aubergines en lamelles, les plus fines possibles, on les dispose dans un plat, alignées côte à côte et on les parsème de gros sel. On les réserve au frais. Pendant ce temps, on pèle, on épépine et on coupe en petits dès les tomates, on taille les poivrons de la même façon. On fait suer l'ail et les oignons hachés avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
- Quand ils sont dorés, on ajoute la chair de saucisse et la ventrèche coupée en lardons. On incorpore les tomates, les poivrons et le bouillon de volaille puis on laisse mijoter une vingtaine de minutes. On rince rapidement les lamelles d'aubergines, on les sèche sur un papier absorbant (ou linge), puis on les fait frire dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
- Dans un plat qui va au four on étale une couche d'aubergines, on verse la sauce, on parsème de persil ciselé, on recouvre de lamelles d'aubergines et on enfourne 1 heure à 180 °C thermostat 6. - - Assiette de mon partenaire : Laguiole - - Source : Cuisinière Catalane Éditions Stéphane BACHÈS
As simple as that Simple Way to Make Aubergines à la catalane
So that’s going to wrap it up with this exceptional food aubergines à la catalane recipe. Thanks so much for your time. I am sure that you can make this at home. There’s gonna be interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
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