Hey everyone, it’s John, welcome to our recipe page. Today, I’m gonna show you how to prepare a distinctive dish, papoutsakia 🇬🇷 aubergines farcies à la viande hachée et béchamel. It is one of my favorites food recipes. This time, I’m gonna make it a bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Papoutsakia 🇬🇷 aubergines farcies à la viande hachée et béchamel is one of the most popular of current trending foods on earth. It’s appreciated by millions daily. It is easy, it’s quick, it tastes yummy. They are nice and they look wonderful. Papoutsakia 🇬🇷 aubergines farcies à la viande hachée et béchamel is something which I have loved my entire life.
Guide to Prepare Papoutsakia 🇬🇷 aubergines farcies à la viande hachée et béchamel
To get started with this particular recipe, we have to first prepare a few components. You can have papoutsakia 🇬🇷 aubergines farcies à la viande hachée et béchamel using 25 ingredients and 13 steps. Here is how you can achieve it.
Ingredients
The ingredients needed to make Papoutsakia 🇬🇷 aubergines farcies à la viande hachée et béchamel:
- Get 4 grosses aubergines
- Make ready huile d'olive, thym, sel, poivre (préparation à badigeonner)
- Take Sauce Bolognaise :
- Make ready 400 g steak haché
- Prepare 1 oignon rouge
- Get 2 gousses d'ail
- Prepare 2 cs d'huile d'olive
- Take 1 cc cannelle
- Prepare 1 cc thym
- Take 1 pincée de sucre
- Prepare 50 ml vin rouge
- Take 2 tomates (réduites en purée)
- Make ready 50 ml purée de tomate (en boite ou conserve)
- Take 1 cs ketchup
- Take Sel et poivre
- Make ready Sauce Béchamel :
- Get 100 gr beurre doux
- Prepare 100 gr farine
- Get 500 ml lait (température ambiante)
- Get 1 oeuf (température ambiante)
- Get 1 cc noix muscade
- Make ready Sel et poivre
- Take A combiner au choix avec :
- Get Salade Greque (voir la recette)
- Prepare Tzatziki (voir la recette)
Instructions
Steps to make Papoutsakia 🇬🇷 aubergines farcies à la viande hachée et béchamel:
- Nettoyer les aubergines, puis les découper verticalement au milieu sans en retirer les feuilles. Effectuer un quadrillage au couteau sans que ce dernier ne traverse l'autre côté de la chair.
- Optionnel : laisser les aubergines reposer dans de l'eau salée au moins 30 mins pour retirer leur amertume.
- Préchauffer le four à 200°. Dégorger les aubergines avec un torchon propre, puis frotter chaque face avec l'ail.
- Mettre du papier cuisson sur toute la longueur d'une lèchefrites, puis y placer toutes les aubergines chair vers le haut pour les badigeonner du mélange mentionné dans les ingrédients (huile d'olive, thym, sel, poivre). Badigeonner ensuite l'autre face. Maintenant qu'elles reposent chair vers le bas, mettre à cuire 25 minutes au four.
- Sauce Bolognaise : découper les oignons et l'ail et faire sauter dans une poêle pendant 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur.
- Augmenter le feu jusqu'à fort et ajouter viande hachée, cannelle, thym, sel, poivre et sucre. Remuer constamment et bien cuire à cœur. Verser ensuite le vin à l'intérieur et attendre une minute que l'alcool s'évapore.
- Ajouter les tomates, la purée de tomates, puis laisser bouillir jusqu'à réduction quasi-complète.
- Sauce béchamel : faire fondre le beurre complètement dans une casserole à feu moyen. Ajouter muscade, sel, poivre, farine et remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter le lait tout en continuant de remuer. Ajouter l'oeuf et retirer du feu une fois l'ébullition atteinte.
- Enlever les aubergines du four, et les retourner chair vers le haut.
- Avec une cuillère ou une fourchette, écraser légèrement la chair afin de faire assez de la place pour la garniture.
- Ajouter 2 cs de Bolognaise dans chaque aubergine, ajouter ensuite 2 cs de Béchamel. Saupoudrer de poudre de biscottes brisées. Remettre le plat au milieu du four à chaleur tournante pendant 20 minutes jusqu'à ce que la béchamel soit bien dorée.
- Retirer du four et laisser reposer quelques minutes. Il vaut mieux préparer ce plat 6, 12 ou même 24 heures avant notre table et juste le réchauffer juste avant de le servir. Plus on laisse reposer, plus c'est savoureux. - - Servir deux Papoutsakias par assiette. Vous pouvez accompagner d'une salade de Grecque. Bon appétit !
As simple as that Steps to Make Papoutsakia 🇬🇷 aubergines farcies à la viande hachée et béchamel
So that’s going to wrap it up with this special food papoutsakia 🇬🇷 aubergines farcies à la viande hachée et béchamel recipe. Thanks so much for reading. I’m confident you will make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
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