Hey everyone, it is Louise, welcome to our recipe site. Today, we’re going to make a special dish, galette des rois à la crème d'amandes!. It is one of my favorites food recipes. This time, I am going to make it a bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Galette des rois à la crème d'amandes! is one of the most popular of recent trending meals on earth. It is appreciated by millions daily. It’s easy, it is fast, it tastes delicious. They are nice and they look wonderful. Galette des rois à la crème d'amandes! is something which I have loved my whole life.
Guide to Make Galette des rois à la crème d'amandes!
To get started with this particular recipe, we must first prepare a few components. You can have galette des rois à la crème d'amandes! using 5 ingredients and 6 steps. Here is how you can achieve it.
Ingredients
The ingredients needed to make Galette des rois à la crème d'amandes!:
- Take 100 g d’amandes hachées et torrefiées
- Prepare 2 oeufs
- Prepare 100 g sucre
- Prepare 100 g beurre pommade
- Make ready 2 disques de pâte feuilletée
Instructions
Instructions to make Galette des rois à la crème d'amandes!:
- Préparation de la crème d’amandes: - - Mettez le beurre mou (que l’on a sorti du réfrigérateur au moins 2h avant) dans un saladier et travaillez-le au fouet pour le réduire en pommade. Ajoutez le sucre, incorporez-le à l’aide du fouet. Ajoutez 1 œuf, 50 g d’amandes, le 2e œuf et le reste d’amandes. - - Travaillez au fouet jusqu’à obtention d’une crème lisse. On peut ajouter de l’extrait d’amandes amères à ce stade. - - Mettez-la dans une poche munie d’une douille n° 10. Réservez au frais.
- Dans la pâte feuilletée, détaillez 2 disques de 2,5 mm d’épaisseur et 24 cm de diamètre. Humidifiez le pourtour d’1 disque avec un pinceau. A l’aide de la poche à douille, garnissez-le de crème d’amandes jusqu’à 1 cm des bords. Mettez la fève. Recouvrez du 2e disque. Pressez les bords avec les doigts pour souder la galette. Retournez la galette et posez-la sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Chiquetez le pourtour à l’aide d’un couteau.
- Mélangez l’œuf et le jaune. Badigeonnez-en la surface de la galette à l’aide d’un pinceau puis réfrigérez 20 min.
- Dorez de nouveau la surface de la galette à l’œuf. A l’aide d’un couteau pointu, décorez la galette en partant du centre. Piquez la pâte ci et là avec le couteau pour faciliter l’évaporation.
- Enfournez la galette pour 1 h 20 : 20 min à 180 °C, 20 min à 160 °C puis 40 min à 145 °C.
- Sortez la galette du four et badigeonnez la surface de sirop d’érable pour la faire briller. Laissez refroidir avant de déguster (avec une fève à l'intérieur bien évidemment!)
As simple as that Guide to Make Galette des rois à la crème d'amandes!
So that is going to wrap this up for this special food galette des rois à la crème d'amandes! recipe. Thank you very much for your time. I am sure that you will make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to save this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
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