Hey everyone, it’s Brad, welcome to our recipe page. Today, we’re going to make a distinctive dish, tarte rhubarbe - abricots du chef philippe conticcini @4passionfood. One of my favorites food recipes. This time, I am going to make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Tarte Rhubarbe - Abricots du chef Philippe Conticcini @4PassionFood is one of the most popular of current trending meals in the world. It is enjoyed by millions every day. It’s easy, it is fast, it tastes yummy. Tarte Rhubarbe - Abricots du chef Philippe Conticcini @4PassionFood is something which I’ve loved my whole life. They are nice and they look wonderful.
Steps to Make Tarte Rhubarbe - Abricots du chef Philippe Conticcini
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To get started with this particular recipe, we must prepare a few components. You can cook tarte rhubarbe - abricots du chef philippe conticcini @4passionfood using 25 ingredients and 4 steps. Here is how you can achieve it.
Ingredients
The ingredients needed to make Tarte Rhubarbe - Abricots du chef Philippe Conticcini
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- Get Pâte sucrée
- Prepare 190 g farine T55
- Take 20 g fécule de pomme de terre
- Make ready 90 g sucre glace
- Make ready 130 g beurre doux
- Take 1 œuf
- Get 35 g poudre d’amandes
- Take 1 pincée de sel
- Take Crème d’amande
- Get 50 g beurre ramolli
- Take 50 g sucre semoule
- Take 50 g poudre d’amande
- Take Zeste d’1 citron jaune
- Get 1 oeuf
- Get 25 ml crème fraîche 35% matière grasse
- Prepare Compotée de rhubarbe
- Make ready 20 g sucre semoule
- Make ready 15 g d’eau
- Get 5 g jus de citron
- Prepare 125 g rhubarbe
- Prepare Finitions
- Take Abricots coupés en deux et dénoyautés
- Prepare Sucre roux
- Take Sucre glace
- Prepare Pistache en bâton
Instructions
Instructions to make Tarte Rhubarbe - Abricots du chef Philippe Conticcini
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- Pâte sucrée : Tamiser la farine, la fécule de pomme de terre et le sucre glace. Couper le beurre en dés et travailler le à la main avec le mélange de farine. Ajouter l’œuf puis la poudre d’amandes, et 1pincée de sel. Une tous les ingrédients mélangés, faire une boule et la mettre au réfrigérateur au moins une heure avant utilisation. Étaler la pâte à 2mm d’épaisseur, piquer à l’aide d’une fourchette et réserver au frais 1h avant cuisson. Enfourner à 170c environ 10 minutes. Laisser refroidir.
- Crème d’amandes: Mélanger le beurre, le sucre semoule, zeste d’1 citron, la poudre d’amande et 1 œuf. intégrer ensuite la crème liquide. Il ne faut pas l’émulsionner sinon elle risque de gonfler au four. Réserver au réfrigérateur au moins 1h. Dresser la crème amandine sur le fond de pâte précuit et enfourner à 170c pour 20min ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la crème cuite. - ➡️On peut préparer la pâte et la crème amandine la veille.
- Compotée de rhubarbe : Dans une casserole faire bouillir le sucre semoule, l’eau, le jus de citron et une pincée de sel. Ajouter la rhubarbe épluchée et coupée en morceaux. Remuer régulièrement jusqu’à évaporation du liquide l’objectif est d’avoir un confit. Laisser refroidir. - Étaler ensuite sur la crème amandine.
- Abricots rôtis et finition : Couper les abricots en deux, les dénoyauter, disposer les sur une plaque recouverte d’une feuille sulfurisée, saupoudrer les généreusement avec du sucre roux les mettre au four 150c pour 10 minutes mode grill. - Placer les en rosaces sur la tarte - Parsemer de sucre glace et de pistaches concassées.
As simple as that Guide to Make Tarte Rhubarbe - Abricots du chef Philippe Conticcini
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So that is going to wrap this up with this special food tarte rhubarbe - abricots du chef philippe conticcini @4passionfood recipe. Thanks so much for your time. I am confident you will make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
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